Judía de vaina plana imprescindible en la paella valenciana. Patrimonio gastronómico del litoral.
Variedades
Garrofó tradicional valenciano | Garrofó de ferradura
Siembra
Tipo
Directa
Meses
Abril - Junio
Trasplante
-
Recolección
Julio - Septiembre
Siembra
30 x 100 cm (enrame)
Riego y abonado
Necesidad de riego
Media
Frecuencia de riego en invierno
-
Frecuencia de riego en verano
3-4 veces/semana
Abonado
Abono de fondo. Las leguminosas fijan nitrógeno — poco abono adicional.
Consejos
Buenos compañeros
Calabacín | Maíz | Zanahoria
Malos compañeros
Cebolla | Ajo | Puerro
Rotación
Mejoran el suelo — fijan nitrógeno
Consejo zona
El garrofó es imprescindible en la paella valenciana auténtica. Cosechar en verde para consumo fresco o dejar secar para conserva. Necesita enrame de al menos 2 metros.
